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我家只吃这种鸡,高蛋白脂肪低比牛肉还营养,一人一只都嫌少!

未知 2019-05-15 09:50

三黄鸡的蛋白质含量非常高,脂肪含量比较少,要比普通鸡肉甚至比牛肉更优质,所以我们家不管煲汤还是炒菜,都只用三黄鸡,此外,三黄鸡的蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源!

三黄鸡食用禁忌:

出现感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人要忌食三黄鸡。

材料

三黄鸡1只,毛豆粒半小碗,长青椒22根,郫县豆瓣酱5大汤勺,香菜1把,生抽1汤匙,蒜5瓣,姜1块,花椒1小撮,八角两粒,糖1汤匙,香油1汤匙,鸡精适量

做法

1.鸡洗净,去掉鸡屁股(一起烧会有异味),剪掉指甲,剁成5公分左 右的大块。

2.蒜拍扁、姜切片、尖青椒切成宽约2cm的圈、香菜切成5cm的段。

3.锅内热油,放进葱、姜蒜、花椒爆香,再倒入鸡块翻炒至鸡皮收 紧。倒入郫县豆瓣酱、黄酒、糖、八角、生抽,炒至均匀。

4.倒入热水至略及鸡块表面,开盖中火烧至汤汁收至一小半(约10 分钟),再加入毛豆烧5分钟,临出锅前撒上青椒圈、香菜段、 香油、鸡精,炒两三下后关火即可。、

双喜妹烹饪小贴士:

1、鸡块也可以事先焯一下去掉血沫。我给省了。 2、郫县豆瓣酱挺咸的,我就没再放盐,口味重的自己加。 3、喜欢吃嬾毛豆的,就再晚点放。尖椒放早了会不脆。 4、香菜别舍不得多放,特别提味。

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