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好吃到忘不了的美食,不仅好吃下饭,待客也是十分有面!

未知 2019-05-02 09:19

韭菜炒鱿鱼

原料:韭菜,鱿鱼须

调料:酱油,味精,料酒,十三香粉,精盐

制作工艺:

1、韭菜切段,鱿鱼须切条。

2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水,最后沥干待用。

3、锅内放油,下鱿鱼须大火翻炒,加酱油,精盐,少量味精,料酒,十三香粉煸炒。

4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

虾米炒上海青

1.主料:上海青,虾米。辅料:椰子油,盐,酱油。

2.准备好食材,将上海青一片一片摘开洗干净。

3.将清洗干净的上海青切大小适中的段,食材准备好,开火倒入适量的椰子油,油热后准备开炒。

4.油热后将虾米倒入进行煸炒出香味。

5.虾米煸炒出香味,可以将上海青的根茎倒入锅中一起翻炒。

6.倒入上海青根茎,因为根茎不宜炒熟,所以先炒根茎,叶子暂时不要倒入。

7.翻炒2-3分钟后倒入上海青叶子,继续翻炒。

8.倒入上海青叶,加入适量的盐,酱油进行调味。继续翻炒2分钟,青菜就可以出锅了。

9.翻炒2分钟左右后,上海青根茎和叶就炒好了,一盘简单的虾米小青菜即可。

婆豆腐

材料:

老豆腐1块;牛肉绞肉半两(也可用猪肉肉代替)

郫县豆瓣;姜末;葱末;生抽;料酒;糖(少许);干辣椒碎、花椒粉(现成的花椒粉或者整颗花椒碾碎);蒜末;水淀粉;麻油;黑胡椒碎末(可不放);辣椒面适量;

步骤

1。绞肉用姜末、部分葱末、生抽和料酒拌匀;豆腐用开水烫过,切块备用;郫县豆瓣剁碎;

2。用油将郫县豆瓣慢慢熬香,加入辣椒碎、蒜末和花椒粉,用中火炒香;加入腌过的肉末,炒碎;加入准备好的豆腐,小心的翻一下。让豆腐沾上辣油;

3。加入少量水、生抽和1小匙糖。用中火开盖烧。不时拌一下。然后改小火焖片刻;开盖勾一个薄芡。翻动一下,收汤;最后撒上黑胡椒、少量辣椒面和剩余的葱末,淋上几滴麻油即可;

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